Hladná brusnica

Blesková polievka s mimoriadne jednoduchou prípravou, ktorú majú všetci radi.

Počet porcií: 6
Príprava: 35 minút

Potrebujeme:
700 ml paradajkového pretlaku (najčastejšie používam Mutti vo fľaši)
2 PL olivového oleja
2 PL hladkej múky
3 šálky vody
1 cibuľu
1 bobkový líst
1 KL soli
1/4 KL čerstvo mletého čierneho korenia
Cukor na dochutenie (cca 1 PL)
Mozzarelu na podávanie

Postup:
Na oleji opražíme múku, kým trošku stmavne a začne „voňať“ (spravíme zásmažku). Zalejeme 1 šálkou vody a poriadne rozmiešame. Potom pridáme zvyšné 2 šálky vody, pridáme celú očistenú cibuľu s koreninami (okrem cukru) a varíme, dokým cibuľa nie je mäkká (20 – 30 minút). Cibuľu môžeme aj nahrubo nakrájať, ale vtedy je potrebné polievku cediť – a to je robota navyše 🙂
Keď je cibuľa mäkká, pridáme paradajkový pretlak a varíme ešte 10 minút. Na konci cibuľu vyberieme, polievku vypneme a docukríme a dosolíme podľa chuti.
Podávame s natrhanou mozzarelou.

Polievka, po ktorej sa u nás len zapráši.

Počet porcií: 4 – 6

Potrebujeme:
2 PL olivového oleja
2 PL hladkej múky
250 ml vody
1 strúčik cesnaku
500 g mrazeného špenátu
250 ml mlieka
250 ml šľahačky 33%
4 vajcia uvarené natvrdo
soľ a čierne korenie podľa chuti

Postup:
Na olivovom oleji osmažíme múku cca 5 minút, dokým začne voňať, a zalejeme ju šálkou vody (pokiaľ by bola zásmažka moc hustá, najprv do nej vmiešame maslo a až potom vodu). Potom pridáme soľ, čierne korenie a pretlačený cesnak. Privedieme k varu.
Do zmesi pridáme špenát a mlieko a varíme na slabom ohni, pokiaľ sa špenát nerozvarí. Zjemníme šľahačkou, prevaríme a postupne podľa chuti dosolíme.
Podávame s vajíčkom uvareným natvrdo, ideálne pretlačeným cez zemiakovú mriežku.