Hladná brusnicaJeden z Matúšových obľúbených rezov v jemnejšej, koláčoidnej forme.
Potrebujeme:
5 vajec
500 g práškového cukru
250 g masla
250 g mletých orechov (top sú lieskovce)
150g hladkej múky
2 PL kakaa
Postup:
Bielka vyšľaháme so štipkou soli a odložíme do chladu. Maslo zmiešame s polovicou cukru. Potom pridáme orechy a múku. Vlejeme do hlbokej formy a pečieme cca ?? minút pri 180°C.
Na polevu zmiešame žĺtky so zvyšnou polovicou cukru a vylejeme na čerstvo upečené cesto.
Super bábovka, do ktorej dávam banány akože len pre Tomáška, v Miškových kúskoch nikdy nie sú 🙂
Príprava: 15 minút + cca hodinu pečenie
Potrebujeme:
4 vajcia
150 g práškového cukru
1 vanilkový cukor
150 g mäkkého masla
5 zrelých banánov
300 g hladkej múky
1 prášok do pečiva
Postup:
Bielka vyšľaháme so štipkou soli dopenista a odložíme do chladničky. Žĺtka vymiešame s cukrami, primiešame maslo a potom popučené banány. Ďalej do zmesi vmiešame múku, zmiešanú s práškom do pečiva, a napokon sneh z bielkov. Vlejeme do vymastenej a múkou vysypanej formy.
Pečieme pri 180°C cca hodinku – kým je zapichnuté špáratko po vytiahnutí čisté.
Matúšov signature dish, ktorý žne úspech u všetkých ochutnávačov.
Počet porcií: 3 veľké plechy
Potrebujeme:
500 g hladkej múky
1/2 droždia
1 KL soli
1 KL cukru
250 ml vlažnej vody
4 PL olivového oleja
Na oblohu:
200 ml paradajkového pyré (osolené, okorenené, príp. zmiešané s bylinkami)
4 mozzarely
Olivový olej a cesnak na potretie okrajov
Zvyšok podľa chuti
Postup:
Do hladkej múky vyhĺbime jamku, pridáme do nej droždie, cukor a zalejeme vlažnou vodou. Necháme vzísť kvások – trvá to pár minút. Potom pridáme olej a soľ a vypracujeme hladké cesto.
Cesto necháme minimálne 30 minút vykysnúť, ale môžeme ho pripraviť aj vopred a nechať napríklad cez noc vykysnúť v chladničke.
Z tohto množstva vyjdú 3 pizze na celý plech. Pri práci s cestom je dôležité pracovať rýchlo, aby príliš nenakyslo a získali sme pravú, tenkú pizzu. Ozdobíme ju podľa vlastných preferencií – paradajkovým pyré, mozzarelou a obľúbenými mlskami (u nás sú to šunka, salámka, šampióny nakrájané na plátky a kukurica, príp. ananás).
Pečieme pri maximálnej teplote (na našej rúre 250°C) po dobu cca 6 – 8 minút. Po vybratí okraje okamžite potrieme olivovým olejom s dostatočným množstvom pretlačeného cesnaku (kľudne aj 5 strúčikov na tieto 3 pizze). Dobrú chuť!