Warning: Undefined array key "HTTP_X_WP_TEMPORARY" in /data/0/f/0f284463-abc4-420d-87da-0febce935724/hladnabrusnica.sk/web/wp-config.php on line 72

Warning: Undefined array key "HTTP_X_WP_TEMPORARY" in /data/0/f/0f284463-abc4-420d-87da-0febce935724/hladnabrusnica.sk/web/wp-config.php on line 73
Hladná brusnica - Stránka 2 z 9 - Milujeme jedlo!
Kategórie
Polievky

Rascová polievka

Blesková polievka, keď nemáme doma žiadnu zeleninu okrem cibule.

Príprava: 25 minút
Počet porcií: 6

Potrebujeme:
3 PL oleja
1 KL drvenej rasce
1 KL soli
1/2 KL mletého čierneho korenia
2 PL hladkej múky
1 KL mletej červenej papriky
2 celé cibule
2 vajcia

Postup:
Na oleji osmažíme rascu, kým sa rozvonia. Pridáme soľ, korenie, posypeme múkou a chvíľu pražíme. Potom pridáme papriku, pomiešame a zalejeme vodou cca 10 cm odo dna. Pridáme dve celé cibule na vyvarenie dobrej chuti a varíme cca 20 minút.
Potom si žufankou odoberieme do šálky polievku a rozmiešame v nej jedno vajce a vlejeme do polievky. Potom to isté zopakujeme s druhým vajcom a druhou žufankou polievky. Dosolíme a dokoreníme podľa chuti.
Podávame s čerstvým rožtekom.

Kategórie
Polievky

Párková polievka

Obľúbená „desiatová“ polievka našej rodiny.

Príprava: 10 minút
Počet porcií: 6

Potrebujeme:
2 PL oleja
6 párkov
4 zemiaky
1 PL detskej krupice
1 KL červenej papriky
1 KL soli
1/2 KL mletého čierneho korenia
1 cibuľu
1/2 KL majoránky

Postup:
Na oleji opražíme na kolieska (cca 0,3 cm hrubé) nakrájané párky do zlatista a potom pridáme na kocky nakrájané zemiaky. Posypeme krupicou a krátko opražíme. Pridáme červenú papriku, zamiešame a zalejeme vodou – cca 15 cm nad párky. Osolíme, okoreníme, pridáme celú očistenú cibuľu a varíme na miernom ohni cca 20 minút. Na konci dochutíme majoránkou rozdrobenou medzi prstami.
Podávame s čerstvým rožtekom.

Kategórie
Koláče & dezerty Raňajky

Cisársky trhanec a.k.a. Kaiserschmarrn

Dobrôtka, ktorú si naše deti obľúbili na lyžovačke v Rakúsku.

Počet porcií: 1 štedrá dospelá / 2 detské

Potrebujeme:
100 g hladkej múky
125 ml mlieka
2 vajcia
2 PL roztopeného masla
štipku soli
olej na opekanie
lekvár + práškový cukor na podávanie

Postup:
Cesto dostaneme zmiešaním všetkých surovín. Na panvici rozhorúčime olej a vlejeme naň všetko cesto. Pečieme na strednom ohni. Keď je „hrubá palacinka“ na vrchu už pevná (netekutá), prevrátime ju, chvíľočku opečieme a následne vareškou potrháme. Chvíľku opečieme.
Podávame na tanieri s lyžicou obľúbeného lekváru a zasnežené práškovým cukrom.

Kategórie
Koláče & dezerty

Bleskové muffiny

Najrýchlejší recept na skvelý poškôlkový snack alebo raňajky 🙂

Počet porcií: 12 muffinov

Potrebujeme:
2 vajcia
100 g cukru
1 vanilkový cukor
100 g rozpusteného masla
150 g hrubej špaldovej múky
100 g hladkej múky
2 ČL prášku do pečiva
150 ml mlieka
ovocie na ozdobu

Postup:
Vajcia vymiešame s cukrami, potom pridáme roztopené maslo a múku zmiešanú s kypriacim práškom. Napokon prilejeme mlieko, poriadne premiešame a rozdelíme do formičiek na muffinky. Ozdobíme ovocím podľa chuti – jahodami, čučoriedkami, broskyňami… Pečieme pri 180°C cca 20 – 25 minút.

Kategórie
Polievky

Mrkvový krém so zázvorom

Polievka, ktorá Miškovi chutila hádam najviac – najmä keď zistil, že do nej ide zázvor, ktorý je veľmi zdravý.

Príprava: 30 minút + šúpanie a krájanie

Potrebujeme:
2 šalotky
1 kg mrkvy, nakrájanej na kolieska
3 cm zázvoru
500 ml zeleninového vývaru
400 ml kokosového mlieka
soľ a korenie
olivový olej na opekanie
biely sezam & sumac na posypanie

Postup:
Šalotku nakrájame nadrobno a na oleji necháme zosklovatieť. Pridáme mrkvu a chvíľku opekáme. Zalejeme vývarom a prikryté varíme do zmäknutia mrkvy (cca 25 minút). Potom zmes rozmixujeme, prilejeme kokosové mlieko, dochutíme podľa vlastných preferencií a necháme prevrieť. Podávame ozdobené bielym sezamom a kyslastým sumacom.

Kategórie
Koláče & dezerty

Mäkké medovníčky od Natali

Takmer tri mesiace po Vianociach nastal čas pridať recept na super mäkké medovníčky od našej Natali.

Potrebujeme:
4 vajcia + 1 na potretie
340 g cukru
340 g medu
250 g masla
1 kg hladkej múky
2 KL perníkového korenia
2 KL sódy bikarbóny

Postup:
Vajíčka vymiešame s cukrom, medom a zmäknutým maslom. Potom pridáme múku zmiešanú s perníkovým korením a sódou bikarbónou. Vypracujeme hladké cesto, ktoré necháme min. hodinku odpočívať v chlade.
Vyvaľkáme cca 8 mm hrubé cesto a vykrajujeme podľa vlastnej fantázie. Pečieme pri 180°C cca 8 minút.

Kategórie
Koláče & dezerty Nezaradené

Žĺtkové rezy od Natali

Jeden z Matúšových obľúbených rezov v jemnejšej, koláčoidnej forme.

Potrebujeme:
5 vajec
500 g práškového cukru
250 g masla
250 g mletých orechov (top sú lieskovce)
150g hladkej múky
2 PL kakaa

Postup:
Bielka vyšľaháme so štipkou soli a odložíme do chladu. Maslo zmiešame s polovicou cukru. Potom pridáme orechy a múku. Vlejeme do hlbokej formy a pečieme cca ?? minút pri 180°C.
Na polevu zmiešame žĺtky so zvyšnou polovicou cukru a vylejeme na čerstvo upečené cesto.

Kategórie
Koláče & dezerty Nezaradené

Banánová bábovka

Super bábovka, do ktorej dávam banány akože len pre Tomáška, v Miškových kúskoch nikdy nie sú 🙂

Príprava: 15 minút + cca hodinu pečenie

Potrebujeme:
4 vajcia
150 g práškového cukru
1 vanilkový cukor
150 g mäkkého masla
5 zrelých banánov
300 g hladkej múky
1 prášok do pečiva

Postup:
Bielka vyšľaháme so štipkou soli dopenista a odložíme do chladničky. Žĺtka vymiešame s cukrami, primiešame maslo a potom popučené banány. Ďalej do zmesi vmiešame múku, zmiešanú s práškom do pečiva, a napokon sneh z bielkov. Vlejeme do vymastenej a múkou vysypanej formy.
Pečieme pri 180°C cca hodinku – kým je zapichnuté špáratko po vytiahnutí čisté.

Kategórie
Koláče & dezerty Raňajky

Wafle na raňajky

Wafle veľmi ľúbime a naozaj sú to rýchle a chutné raňajky. Ak si cesto pripravím vopred 🙂

Počet porcií: cca 8 waflí (4 dvojice)
Príprava: 10 minút + 60 minút odstátie + 7 minút pečenie každej dvojice waflí

Potrebujeme:
2 vajcia
150 g práškového cukru
100 g rozpusteného masla
500 ml mlieka
300 g múky
10 g kypriaceho prášku do pečiva

Postup:
Vajcia zmiešame s cukrom a maslom. Potom pridáme mlieko a múku zmiešanú s kypriacim práškom do pečiva. Vymiešame hladké cesto, ktoré dáme na min. hodinku odpočinúť do chladu.
Potom vo waflovači pečieme čerstvé wafle – na jednu waflu potrebujeme cca 1 žufaňu cesta) a podľa výkonnosti zariadenia to trvá 5 – 8 minút na jednu dvojicu.

Kategórie
Hlavné jedlá Vianoce

Grilovaná chobotnica

Morské plody sú mňam a u nás v rodine vyhráva chobotnica.

Potrebujeme:
Chobotnicu
1 citrón nakrájaný na kolieska
1 cibuľa
2 mrkvy
1 petržlen
2 dcl bieleho vína
Voda (cca 2 l – aby zakryla ponorenú chobotnicu)

Postup:
Ak je chobotnica čerstvá, najprv ju treba „oplieskať“ – ideálne o drevenú doštičku, aby zmäkla a po uvarení bola jemná.
Pokiaľ je zmrazená, len necháme rozmraziť – mäso zamrazením skrehne.
Potom zeleninu, citrón a víno dáme do vody a „vývar“ privedieme k varu (nesolíme ani nekoreníme). Chobotnicu vložíme do vriaceho „vývaru“ a po 1 minúte vyberieme. Opakujeme trikrát.
Na štvrtýkrát chobotnicu dáme definitívne variť – do mäkka, cca 1 – 1,5 hodiny, aby bola mäkká.
Posolíme, pokoreníme a na záver ju grilujeme – stačí 30 s z každej strany.