Miško palacinky s lekvárikom zbožňuje, Tominkovi chutí cesto a tatik ich má najradšej s nutellou a banánom a ja vlastne tiež 🙂
Cesto, čo neminieme, dávam do zaváracieho pohárika a odložím na ďalší deň do chladničky.
Počet porcií: 10 – 15 palaciniek
Príprava: 10 minút + 15 minút pečenie
Potrebujeme:
1 šálku hladkej múky
1,5 šálky mlieka
2 vajcia
1 vanilkový cukor
štipku soli
1 PL rozpusteného masla
max. štamprlík oleja na opekanie
Postup:
Vajcia vymiešame s mliekom, pridáme múku, vanilkový cukor, maslo a soľ. Necháme chvíľku odpočívať.
Na rozpálenej panvici na polovici kávovej lyžičke oleja opekáme postupne palacinky.
Podávame s obľúbenou prílohou.
Kategória: Koláče & dezerty
Kategórie
Miškove mrkvové bábovčičky
Miškove obľúbené koláčiky sú mini bábovčičky od Ňani.
Príprava: 20 minút + 45 minút pečenie
Počet porcií: cca 30 bábovčičiek s priemerom 3 cm
Potrebujeme:
250 g masla
230 g trstinového cukru
3 vajcia
170 g hladkej múky
1 KL kypriaceho prášku
1 KL škorice
100 g mletých orechov (najlepšie sú lieskovce)
250 g najemno nastrúhanej mrkvy
štipku soli
Postup:
Najprv vyšľaháme sneh z bielkov – so štipkou soli.
Následne vymiešame žĺtka s cukrom. Po chvíli pridáme zmäknuté maslo. Potom vmiešame zmes múky, kypriaceho prášku a škorice. Následne vmiešame mrkvu s orechmi a napokon tuhý sneh z bielkov.
Pomocou kávovej lyžičky plníme formu na mini bábovčičky.
Pečieme pro 180°C cca 45 minút.
Kategórie
Úžasná Pavlova torta
Pavlova torta mi vždy pripadala ako niečo úžasne náročné a ťažko „upečiteľné“- pravda je však úplne inde. Rýchla torta, ktorá znesie aj mierne lajdácky prístup a jej neupravenosť je doslova žiaduca, je moja obľúbená.
Príprava: 15 minút + 12 hod sušenie a pečenie + 15 min plnka a zdobenie
Potrebujeme:
6 bielkov
300 g práškového cukru
1 PL kukuričného škrobu
1 ČL octu
400 ml smotany na šľahanie 33%
500 g mascarpone
Jahody a maliny na ozdobenie
Postup:
Bielky s preosiatym cukrom vyšľaháme na tuhý sneh a ku koncu vmiešame preosiaty škrob a lyžičku octu.
Pripravíme si dva plechy a papiere na pečenie. Na každý papier obkreslíme dezertný tanier a na plochu tohto taniera umiestnime sneh z bielkov (snažíme sa docieliť súvislú, rovnú vrstvu).
Potom oba plechy dáme do rúry nad seba a pečieme pri 150°C 30 minút. Potom plechy rýchlo vymeníme a pečieme pri 100°C ďalších 30 minút. Napokon rúru stíšime na 50°C, pečieme 30 minút, rúru vypneme a medzi dvierka na rúre strčíme varechu – pláty necháme sušiť aspoň 6 hodín (ja vždy pláty chystám večer a nechám sušiť cez noc).
Ráno šľahačku vymiešame dotuha a vmiešame mascarpone. Plnku netreba sladiť, lebo pláty sú veľmi sladké.
Prvý plát položíme naspodok, potrieme polkou krému, ozdobíme nakrájanými jahodami a malinami, priklopíme druhým plátom, dáme mascarpone a navrch jahody s malinami.
Ideálne je tortu hneď neservírovať, nech sa pláty trošku „napijú“ a zmäknú, ale samozrejme, jedlá je Pavlova torta okamžite 🙂
Kategórie
Lahodné škoricové slimáky
S kuchynským robotom (nie ručným:)) sa kysnuté cesto robí ľahko a aj preto boli tieto slimačie koláčiky také dobré.
Príprava: 30 minút + kysnutie + 15 minút pečenie
Potrebujeme:
Na cesto:
500 g hladkej múky
200 ml mlieka
80 g masla
70 g práškového cukru
21 g čerstvého droždia
štipku soli
1 KL mletého kardamónu
1 vajce do cesta + 1 vajce na potretie
granulovaný cukor na posypanie
Na náplň:
100 g zmäknutého masla
100 g práškového cukru
2 PL mletej škorice
1 KL mletého kardamónu
Postup:
V hrnčeku prihrejeme mlieko a dáme doň rozpustiť maslo – zmes by mala byť vlažná. Do misky nasypeme múku, naň cukor, rozdrobíme droždie a prilejeme maslovo-mliekovú zmes. Počkáme, kým kvasnice začnú pracovať a objavia sa bublinky. Pridáme soľ, kardamón a vajíčko a vypracujeme hladké, nelepivé cesto. Prikryjeme a necháme kysnúť, dokiaľ cesto nezdvojnásobí svoj objem.
Na náplň zmiešame maslo s cukrom, škoricou a kardamónom.
Cesto rozvaľkáme na cca 0,5 cm, potrieme náplňou a zrolujeme ako roládu. Nakrájame cik – cak na trojuholníčky vážiace cca 40 – 50 g.
Trojuholníčky potrieme rozšľahaným vajíčkom, posypeme granulovaným cukrom a pečieme cca 15 minút pri 220°C.
Kategórie
Mäkké medovníky
Must-have našich Vianoc celkovo, no predovšetkým Vianoc s deťmi.
Potrebujeme:
500 g hladkej múky (+viac, ak sa cesto lepí)
3 vajcia + 1 vajce na potretie
125 g masla
125 g medu
190 g práškového cukru
1 KL mletej škorice
8 podrvených klinčekov
1/2 KL kakaa
1 KL sódy bikarbóny
Postup:
Všetky suroviny zmiešame a necháme odpočinúť v chladničke. Cesto vyvaľkáme na cca 1/2 cm, vykrojíme obľúbené tvary (momentálne autobusy a autíčka:)) a pečieme cca 12 minút pri 180°C. Hneď po vybratí z rúry potrieme rozšľahaným vajcom.
Kategórie
Banánovo – nutellové muffiny
Doma sme mali 4 prezreté banány a plnú pixlu Nutelly. Je, myslím, jasné, že akákoľvek kombinácia týchto dvoch ingrediencií je vynikajúca.
Počet porcií: 18 muffinov alebo 12 muffinov a jeden okrúhly koláčik (priemer 20 cm)
Potrebujeme:
1 šálku hladkej múky
1 šálku špaldovej múky (hladkej)
1 ČL sódy bikarbóny
1 ČL prášku do pečiva
štipku soli
4 prezreté banány (popučené)
1 šálku kryštálového cukru
1 vajce
60 ml oleja
2 ČL vanilkového cukru
cca 1 šálku nutelly (18 ČL)
Postup:
Vo veľkej mise vymiešame vajíčko s cukrom, pridáme olej, banány a napokon múky zmiešané so sódou bikarbónou, práškom do pečiva, soľou a vanilkovým cukrom.
Cestom naplníme košíčky na muffiny cca 1 cm od okraju a na vrch každej muffinky dáme 1 lyžičku nutelly. Pomocou špáratka alebo čínskych paličiek z nutelly spravíme vrtuľku.
Pečieme pri 180°C cca 15 minút.
Kategórie
Makovo – jablkový bezlepkáč
Zdravšia alternatíva obyčajného koláča, ktorá chutí na raňajky alebo pri prechádzke po vonku (že, Miško:)).
Potrebujeme:
600 g strúhaných jabĺk
130 g ovsenej múky
30 g mletých lieskovcov
100 g celého maku
5 PL kryštálového cukru
1 vajce
80 ml oleja
80 ml mlieka
2 ČL prášku do pečiva
1 ČL škorice
šťava z 1/2 citróna (aby nám jablká nesčerneli)
(podľa chuti – 150 g čokolády na ozdobenie)
Postup:
Vajce vymiešame s cukrom dopenista. Pridáme olej a mlieko a dobre rozmiešame. Následne postupne vmiešame všetky suché prísady a napokon nastrúhané jablká. Cesto dáme do menšej formy (cca 20 x 15 cm – dostaneme koláčik vysoký asi 2 cm) a pečieme pri 180°C cca 40 minút. Po upečení môžeme potrieť roztopenou čokoládou.
Príprava: 10 minút + 40 minút pečenie
Potrebujeme:
3 hrnčeky nahrubo nastrúhaných jabĺk (aj so šupou)
3 vajcia
1 hrnček kryštálového cukru
1/2 hrnčeku oleja
1 biely smotanový jogurt
3 hrnčeky hladkej múky
1 kypriaci prášok do perníku
75 g rozkúskovanej čokolády na ozdobu
Postup:
Vajcia vymiešame s cukrom dopenista, pridáme olej, jogurt, dobre rozmiešame a následne vmiešame múku zmiešanú s kypriacim práškom. Napokon pridáme nastrúhané jablká a vylejeme do hlbšieho plechu. Posypeme rozkúskovanou čokoládou a pečieme pri 180°C. Koláč je hotový, keď prejde špáradlovým testom.
Skvelý koláčik s našimi obľúbenými marhuľkami z Kapiniec – alebo aj hocijakým iným ovocím.
Príprava: 20 minút + 25 minút pečenie
Potrebujeme:
2 vajcia
200 g kryštálového cukru
250 ml mlieka
250 ml oleja
250 g hladkej múky
100 g polohrubej múky
1 prášok do pečiva
Ovocie podľa chuti na ozdobu
1 vanilkový cukor
Na mrveničku:
80 g masla
120 g polohrubej múky
60 g kryštálového cukru
Postup:
Najprv si pripravíme mrveničku zmiešaním zmäknutého masla, múky a cukru. Odložíme nabok, príp. do chladničky.
Potom vymiešame vajcia s cukrom a postupne pridáme najprv mlieko a potom olej. Napokon pridáme múky zmiešané s kypriacim práškom a vanilkový cukor. Cesto vylejeme na plech, navrch nahusto naukladáme obľúbené ovocie a navrch nastrúhame mrveničku.
Pečieme cca 25 – 30 minút pri 180°C.
Kategórie
Maková bublanina s ríbezľami
Zistila som, že mak u nás miluje nielen Matúšo, ale aj náš malý Mišiak. A k maku sa predsa hodí nejaké kyslé ovocie – ríbezle alebo napríklad višne (ak ich neminiete všetky do griotky:)).
Príprava: 10 minút + 30 minút pečenie
Potrebujeme:
2 vajcia
1 hrnček kryštálového cukru
1/2 hrnčeku oleja
1 hrnček mlieka
1,5 hrnčeku hladkej múky
1 hrnček mletého maku
1 prášok do pečiva
cca 300 g ríbezlí
1 vanilkový cukor
Postup:
Vo väčšej mise najprv zmiešame vajcia s cukrom, potom pridáme olej a mlieko. Dobre rozmiešame. Napokon pridáme múku zmiešanú s makom a kypriacim práškom, rozmiešame a vylejeme na plech (rozmer 28 x 40 cm). Navrch naukladáme bobuľky ríbezlí a pečieme pri 180°C cca 30 minút (ak koláčik prejde špáratkovým testom). Hneď po upečení posypeme vanilkovým cukrom.