Pavlova torta mi vždy pripadala ako niečo úžasne náročné a ťažko „upečiteľné“- pravda je však úplne inde. Rýchla torta, ktorá znesie aj mierne lajdácky prístup a jej neupravenosť je doslova žiaduca, je moja obľúbená.
Príprava: 15 minút + 12 hod sušenie a pečenie + 15 min plnka a zdobenie
Potrebujeme:
6 bielkov
300 g práškového cukru
1 PL kukuričného škrobu
1 ČL octu
400 ml smotany na šľahanie 33%
500 g mascarpone
Jahody a maliny na ozdobenie
Postup:
Bielky s preosiatym cukrom vyšľaháme na tuhý sneh a ku koncu vmiešame preosiaty škrob a lyžičku octu.
Pripravíme si dva plechy a papiere na pečenie. Na každý papier obkreslíme dezertný tanier a na plochu tohto taniera umiestnime sneh z bielkov (snažíme sa docieliť súvislú, rovnú vrstvu).
Potom oba plechy dáme do rúry nad seba a pečieme pri 150°C 30 minút. Potom plechy rýchlo vymeníme a pečieme pri 100°C ďalších 30 minút. Napokon rúru stíšime na 50°C, pečieme 30 minút, rúru vypneme a medzi dvierka na rúre strčíme varechu – pláty necháme sušiť aspoň 6 hodín (ja vždy pláty chystám večer a nechám sušiť cez noc).
Ráno šľahačku vymiešame dotuha a vmiešame mascarpone. Plnku netreba sladiť, lebo pláty sú veľmi sladké.
Prvý plát položíme naspodok, potrieme polkou krému, ozdobíme nakrájanými jahodami a malinami, priklopíme druhým plátom, dáme mascarpone a navrch jahody s malinami.
Ideálne je tortu hneď neservírovať, nech sa pláty trošku „napijú“ a zmäknú, ale samozrejme, jedlá je Pavlova torta okamžite 🙂
