Úžasná polievka, ktorú mi pripomína tú najklasickejšiu zeleninovú mojej mamuš – akurát minestrone popri tom, čo dom dal, obsahuje aj paradajky. Mňam.
Príprava: 10 minút + 25 minút varenie
Počet porcií: 6
Potrebujeme:
3 mrkvy
1 petržlen
2 zemiaky
1 cukinu
1 stonkový zeler
(zloženie a pomer zeleninky sa môže meniť)
1 cibuľu
4 strúčiky cesnaku
500 ml vody
1 konzervu nasekaných paradajok
olivový olej
soľ
čerstvo mleté čierne korenie
cestovinovú závarku – u nás sa osvedčili mušličky
parmezán na ozdobu
Postup:
Na oleji opražíme na kocky nakrájanú mrkvu, petržlen a zemiaky. Zalejeme vodou, pridáme celú cibuľu (na vyvarenie dobrej chuti), osolíme, okoreníme, privedieme k varu a na slabom ohni varíme 20 minút.
Potom pridáme na kocky nakrájanú cukinu, stonkový zeler a pretlačený cesnak, zalejeme paradajkami z konzervy, pridáme mušličky a varíme ďalších 10 minút. Dochutíme podľa vlastných preferencií.
Podávame pofŕkané olivovým olejom s hoblinkami parmezánu.
Mesiac: november 2020
Kategórie
Krémová karfiolová polievka
Ďalšia krémová polievka, lebo tie máme radi.
Potrebujeme:
1 menší karfiol
2 zemiaky
700 ml vývaru
1 cibuľu
Olej
1 smotanu na šľahanie
Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
Parmezán na ozdobu
Postup:
Na oleji osmažíme cibuľku dosklovita. Pridáme na ružičky rozobratý karfiol a na kocky nakrájané zemiaky. Zalejeme vývarom a 20 minút povaríme. Potom rozmixujeme, pridáme šľhačku, privedieme k varu a podľa chuti osolíme a okoreníme. Podávame ozdobené hoblinkami parmezánu.
Sušené hríby v dome – úžasná večera.
Príprava: 15 minút + 30 minút namáčanie hríbov
Počet porcií: 3
Potrebujeme:
3 hrste sušených hríbov
Olej
1 cibuľu
1 strúčik cesnaku
1 PL hladkej múky
250 ml smotany na šľahanie
petržlenovú vňaťku
soľ a čerstvo mleté čierne korenie
240 g obľubených cestovín
Postup:
Hríby zalejeme vriacou vodou a necháme polhodinku napučať.
Dáme variť vodu na cestoviny a uvaríme ich podľa návodu na obale „al dente“.
Na oleji osmažíme cibuľku dosklovita, po chvíli pridáme pretlačený cesnak a hríby (vodu, samozrejme, vopred zlejeme :)). Poprášime múkou, chvíľku opečieme a zalejeme šľahačkou. Privedieme k varu, stíšime, povaríme cca 10 minút. Napokon osolíme a okoreníme podľa chuti a pre oku lahodiaci výsledok pridáme nakrájanú vňaťku.
Podávame ako omáčku k cestovinám.
Kategórie
Miškove mrkvové bábovčičky
Miškove obľúbené koláčiky sú mini bábovčičky od Ňani.
Príprava: 20 minút + 45 minút pečenie
Počet porcií: cca 30 bábovčičiek s priemerom 3 cm
Potrebujeme:
250 g masla
230 g trstinového cukru
3 vajcia
170 g hladkej múky
1 KL kypriaceho prášku
1 KL škorice
100 g mletých orechov (najlepšie sú lieskovce)
250 g najemno nastrúhanej mrkvy
štipku soli
Postup:
Najprv vyšľaháme sneh z bielkov – so štipkou soli.
Následne vymiešame žĺtka s cukrom. Po chvíli pridáme zmäknuté maslo. Potom vmiešame zmes múky, kypriaceho prášku a škorice. Následne vmiešame mrkvu s orechmi a napokon tuhý sneh z bielkov.
Pomocou kávovej lyžičky plníme formu na mini bábovčičky.
Pečieme pro 180°C cca 45 minút.
Kategórie
Domáca tatarka
Tatársku omáčku (tú kupovanú) máme pomerne radi – ale domáca je jednoducho o desať levelov vyššie. Navyše, pri jej jedení netreba mať také veľké výčitky 🙂
Príprava: 10 minút
Objem: cca 300 ml
Potrebujeme:
1 čerstvé vajíčko
1 dl oleja
2 KL horčice
2 KL kyslej smotany
3 – 4 trojuholníky syru Karička
1 menšiu cibuľku (priemer cca 4 cm), nakrájanú najemno
3 menšie kyslé uhorky, nakrájané najemno
1/2 KL kryštálového cukru
soľ a čerstvo mleté čierne korenie
Postup:
Vajíčko s olejom vyšľaháme dotuha a postupne pridávame všetky ingrediencie. Podľa chuti osolíme a okoreníme.