Recept, ktorý som už dlho chcela vyskúšať, hoci som bola naozaj na pochybách, či sa karfiol dokáže „vypražiť“ v rúre. Podarilo sa a bol naozaj taký, aký ho máme radi – mäkký aj bez predvárania a krásne chrumkavý.
Príprava: 15 minút + 55 minút pečenie
Počet porcií: 4
Potrebujeme:
1 väčšiu karfiolovú hlavu
4 vajcia
4 – 6 PL hladkej múky
strúhanku na obaľovanie
olej na plech + pofŕkanie karfiolu
soľ
zemiaky / zeler ako prílohu
Postup:
Karfiol rozoberieme na ružičky, umyjeme a osušíme.
Na plech rozprestrieme papier na pečenie a pofŕkame olejom.
Vo veľkej mise rozbijeme vajíčka a postupne primiešavame múku tak, aby vzniklo cestíčko, v ktorom je možné karfiol obaliť (čiže ak je moc husté, pridáme ďalšie vajko, ak riedke, viac múky). Ja ako lenivec hádžem ružičky po častiach do cestíčka a „zamiešam“ lyžicou, aby sa všetky ružičky obalili. Potom ich postupne vyberáme a obaľujeme v strúhanke. Obalené ukladáme na plech.
Keď sú všetky ružičky obalené a na plechu, pofŕkame ich opäť olejom, jemne posolíme a pečieme pri 180°C cca 50 – 55 minút. Každých 15 minútach otáčame, aby sa všetky strany rovnomerne zlatisto opiekli.
Ako prílohu hneď pod plechom s karfiolom pečieme zemiaky a zeler nakrájané na mesiačiky ochutené grilovacím korením. Samozrejme, domáca tatarka nemôže chýbať.
Značka: karfiol
Kategórie
Krémová karfiolová polievka
Ďalšia krémová polievka, lebo tie máme radi.
Potrebujeme:
1 menší karfiol
2 zemiaky
700 ml vývaru
1 cibuľu
Olej
1 smotanu na šľahanie
Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
Parmezán na ozdobu
Postup:
Na oleji osmažíme cibuľku dosklovita. Pridáme na ružičky rozobratý karfiol a na kocky nakrájané zemiaky. Zalejeme vývarom a 20 minút povaríme. Potom rozmixujeme, pridáme šľhačku, privedieme k varu a podľa chuti osolíme a okoreníme. Podávame ozdobené hoblinkami parmezánu.