Úžasná polievka, ktorú mi pripomína tú najklasickejšiu zeleninovú mojej mamuš – akurát minestrone popri tom, čo dom dal, obsahuje aj paradajky. Mňam.
Príprava: 10 minút + 25 minút varenie
Počet porcií: 6
Potrebujeme:
3 mrkvy
1 petržlen
2 zemiaky
1 cukinu
1 stonkový zeler
(zloženie a pomer zeleninky sa môže meniť)
1 cibuľu
4 strúčiky cesnaku
500 ml vody
1 konzervu nasekaných paradajok
olivový olej
soľ
čerstvo mleté čierne korenie
cestovinovú závarku – u nás sa osvedčili mušličky
parmezán na ozdobu
Postup:
Na oleji opražíme na kocky nakrájanú mrkvu, petržlen a zemiaky. Zalejeme vodou, pridáme celú cibuľu (na vyvarenie dobrej chuti), osolíme, okoreníme, privedieme k varu a na slabom ohni varíme 20 minút.
Potom pridáme na kocky nakrájanú cukinu, stonkový zeler a pretlačený cesnak, zalejeme paradajkami z konzervy, pridáme mušličky a varíme ďalších 10 minút. Dochutíme podľa vlastných preferencií.
Podávame pofŕkané olivovým olejom s hoblinkami parmezánu.
Kategórie