Značka: quinoa

Tento recept k nám doniesla Sima – a ja som sa týchto skvelých batátov doslova prejedla, také boli skvelé.

Príprava:
Počet porcií: 2

Potrebujeme:
2 batáty
100 q quinooy
250 ml vody
100 g syru feta
2 strúčiky cesnaku
2 PL olivového oleja + na potretie batátov
1 PL citrónovej šťavy
50 g sušených brusníc
1/2 granátového jablka
čerstvo mleté čierne korenie a soľ

Postup:
Batáty nešúpeme, len umyjeme a pozdĺžne prekrojíme na polovice. Zo všetkých strán potrieme olivovým olejom. Poukladáme ich na plech vyložený papierom na pečenie a pečieme pri 200°C po dobu 40 minút.
Medzitým uvaríme quinou – prepláchnutú quinou zalejeme vodou a 1/2 KL soli, privedieme do varu a varíme cca 15 – 20 minút, dokým sa nevstrebe všetka voda.
Vychladnutú quinou preložíme do misky, zmiešame s pretlačeným cesnakom, olivovým olejom, citrónovou šťavou, sušenými brusnicami a kúskami granátového jablka. Osolíme a okoreníme podľa chuti.
Napokon upečené batáty vyberieme, stred (ktorý je teraz mäkkučký) postláčame a spravíme tak priestor pre náplň – a naplníme quinoovou zmesou. Navrch posypeme kockami syru feta a podávame. Mňam!