Na krémových polievkach nemám rada jedine mixovanie. Ale chuť stojí za to 🙂
Príprava: 25 minút
Počet porcií: 6
Potrebujeme:
500 g brokolice
Olej
1 cibuľu
1 strúčik cesnaku
2 PL hladkej múky
500 ml vývaru
200 ml šľahačky 33%
soľ, čerstvo mleté čierne korenie na dochutenie
krutóny na podávanie
Postup:
Brokolicu si nakrájame na ružičky, drevnatú stonku ošúpeme a nakrájame na drobné kocky.
Na oleji osmažíme nadrobno nakrájanú cibuľku do sklovita. Pridáme nakrájaný cesnak, chvíľku osmahneme a poprášime múkou. Opražíme a postupne zalievame vývarom – treba miešať (metličkou na puding), aby sa nevytvorili hrčky. Keď to začne vrieť, pridáme brokolicu (aj ružičky, aj kocky zo stopky) tak, aby bola ponorená – viac netreba, lebo polievka by bola riedka. Povaríme do zmäknutia brokolice (cca 15 minút) a potom rozmixujeme ponorným mixérom.
Napokon pridáme do polievky šľahačku, privedieme k varu a osolíme a okoreníme podľa chuti.
Kategórie