Fantastické cesto na pizzu na cca 5 – 6 pizziek.
Potrebujeme:
1 kg hladkej múky
20 g droždia
600 ml vody
30 g soli
Postup:
Vodu a soľ zmiešame vo veľkej miske. K tomu pridáme 100 g múky, jemne rukou premiešame a do zmesi rozdrobíme droždie.
Na teplom mieste necháme vzísť kvások. Potom primiešame zvyšných 900 g múky a vymiešame kompaktnú, mäkkú guľu.
Na misku dáme utierku a necháme na teplom mieste kysnúť 2 hodiny. Následne veľmi jemne (bez pučenia a guľkania) rozdelíme na 5 – 6 bochníčkov a na pomúčenej doske necháme ďalšie 2 hodiny kysnúť.
Potom cesto roztiahneme rukami (okrajov sa nedotýkať!), obložíme a pečieme na max. stupňoch (u nás 275°C) cca 8 – 10 minút.
Mesiac: február 2024
Mandarínkový koláč
Mamušin mandarínkový koláč, ktorý bol v rokoch 2002 – 2010 hitom školských výletov na GLS.
Potrebujeme:
5 vajec
250 g cukru
1 vanilkový cukor
1 dl oleja
0,5 dl vody
250 g hrudkovitého tvarohu
250 g hladkej múky
1 kypriaci prášok do pečiva
3 konzervy mandarínok
Postup:
Bielka vyšľaháme so štipkou soli do penista. Žĺtky vymiešame s cukrom a vanilkovým cukrom, potom pridáme olej a vodu. Do hladkej zmesi pridáme tvaroh a napokon múku zmiešanú s práškom do pečiva.
Vylejeme na plech vyložený papierom na pečenie a ozdobíme mandarínkami (príp. iným ovocím, ale mandrínky sú ikonické).
Pečieme pri 180°C cca 30 minút.
Bábovka z Ohníka
Najlepšia bábovka, ktorú si mamuš ešte dávno-pradávno vystrihla z časopisu Ohník.
Potrebujeme:
5 vajec
200 g kryštálového cukru
1 vanilkový cukor
100 ml oleja
100 ml vody
250 g hladkej múky
1 kypriaci prášok do pečiva
g hladkej múky
(1 vanička tvarohu)
(2 KL kakaa)
Postup:
Bielka vyšľaháme so štipkou soli do penista. Žĺtka vymiešame s cukrom, pridáme olej a vodu (kto chce bábovku výživnejšiu, môže v tomto momente pridať tvaroh). Potom pridáme hladkú múku zmiešanú s kypriacim práškom do pečiva. Vlejeme do vymastenej a múkou vysypanej formy. (Aktívny stravník túžiaci po dvojfarebnej bábovke si ešte predtým rozdelí cesto na dve časti – najprv vyleje do formy prvú časť a druhú následne zmieša s kakaom a tmavé cesto efektne naleje na to svetlé :)).
Pečieme pri 165°C cca 55 minút, dokým je špáradlo po vytiahnutí čisté.