Do novej špajze kúpil Matúš rovno 5 kg balík cibule – čo s ním? Prvých 15 cibúľ sme minuli na túto perfektnú polievku.
Počet porcií: 6 – 8
Príprava: cca 60 minút
Potrebujeme:
15 cibúľ
2 PL olivového oleja
2 PL masla
1 KL soli
1 /2 KL kryštálového cukru
2 PL múky
1 šálku bieleho vína
1,5 l hovädzieho vývaru
1 bobkový list
čerstvo mleté čierne korenie
6 – 8 krajcov chleba
1 camembert
Postup:
Cibuľu očistíme a nakrájame na tenké polkruhy. V hrnci rozpustíme maslo s olejom a pridáme cibuľu. Cibuľu najprv podusíme, aby zmäkla. V druhom kroku pridáme cukor a soľ a cibuľu necháme zhnednúť (ja som ju opekala na stupni 6 z 9 – cca 25 minút).
Potom k cibuli pridáme múku a 2 – 3 minútky opražíme. Pridáme biele víno, necháme odpariť a následne pridáme vývar s bobkovým listom. Na slabom ohni varíme ďalších 30 minút.
Medzitým na každý krajec chleba položíme plátok camembertu a pri 180°C necháme zapiecť v rúre cca 10 minút.
Keď je polievka hotová, dochutíme ju soľou a korením podľa vlastnej chuti. Naberieme do taniera, na vrch každej porcie položíme zapečený chlieb so syrom a podávame.
Kategórie